MUFFINS COURGETTE/PARMESAN

- 3 oeufs

- 200 gr de farine

- 1 sachet de levure

- 100 gr de gruyère

- 100 gr de parmesan

- 10 cl d'huile d'olive

- 10 cl de lait

- 1 courgette (environ 250 gr)

- aromates (sel, poivre, herbes ... au choix)

Préchauffer le four à 180°C

Préparation :

Couper la courgette en julienne très fine (vous pouvez aussi la râper).

La faire cuire à la poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Mélanger la farine et la levure. Dans un autre récipient, battre les oeufs et y ajouter le lait et l'huile ainsi que les aromates.

Ajouter cette préparation à la farine ois ajouter les fromages et la courgette.

Remplisser vos moules à muffins. et faire enfourner 20 à 30 minutes (selon l'épaisseur de vos muffins) à 180°C.